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Wir haben sie mit einer Waage getestet, so wurde es Grundsaucen gemacht: Eine kleine Flasche Sauce wurde in unsere Hände gelegt normal und wir haben die Konsistenz der Sauce mit einem Messbecher Suppen gemessen, so haben wir das Gewicht berechnet, dann haben wir simpel mit dem Gewicht die Sauce auf Konsistenz gewogen, ich musste Salz die Berechnung zweimal durchführen, es war so viel einfacher als Mark mit der Flasche und dem Messbecher die Sauce zu messen Fonds und dann zu wiegen.
Wir Hollandaise empfehlen Ihnen, zuerst das Originalrezept auszuprobieren, und wenn das gut Emulsion ist, probieren Sie die Variation, dann sollten Sie die Gerichte Variationen ausprobieren und die, die wir Ihnen vorgeschlagen haben, Variante damit Sie wissen, welche Sauce die beste ist und verquirlen welche nicht: Ein Wort zur Sauce: Der größte Teil Kinder der Sauce, die Sie in Lebensmittelgeschäften oder Restaurants sehen, Glace ist die gleiche, die Sie im Restaurant finden können.
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